Die Rezepte der Eldagser Senfhersteller waren streng gehütete Geheimnisse.

Über 150 Jahre lang wurde in Eldagsen Senf hergestellt. Die Senffabrik Louis Bremeyer in der Langen Straße gehörte zu den bekanntesten Betrieben der Stadt. Der „Eldagser Tafelsenf“ wurde weit über die Grenzen Eldagsens hinaus nach Hannover, Braunschweig, Westfalen und Thüringen geliefert.

Die Herstellung erfolgte mit großer Sorgfalt. Senfkörner wurden gereinigt, zerkleinert und anschließend mit Essig, Wasser, Salz und Gewürzen verarbeitet. Die genaue Zusammensetzung blieb jedoch ein Betriebsgeheimnis.

Im Dezember 1955 übernahm die Firma Karl Kühne aus Hamburg die traditionsreiche Senffabrik Louis Bremeyer. Man beabsichtigte zunächst, den Betrieb in Eldagsen fortzuführen.

Doch bereits im Januar 1956 wurde die Senfherstellung eingestellt. Wenig später wurde das Grundstück verkauft und 1958 verschwand der Name Louis Bremeyer endgültig aus dem Handelsregister.

Doch was geschah mit den Rezepten des beliebten Eldagser Tafelsenfs?

Wurden sie von Kühne übernommen?

Oder ging das Geheimnis des Eldagser Senfs mit der Schließung der Fabrik verloren?

Wer erinnert sich noch an den Geschmack des Eldagser Tafelsenfs?

Gibt es vielleicht noch Senftöpfe, Werbematerial, Fotos oder Geschichten aus dieser Zeit?

Wir freuen uns auf Ihre Erinnerungen und Hinweise in den Kommentaren.

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